ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳು
ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳು
Topiqos – KPSC/UPSC ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಅಧ್ಯಯನ ಟಿಪ್ಪಣಿ
1. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ
ಜೀವಂತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಹಾರದ ಆರು ವರ್ಗಗಳಿವೆ – ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ನೀರು. ಇವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನಾರಿನಂಶವೂ (fiber) ಅಗತ್ಯ.
1. ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (Carbohydrates):
- ಮುಖ್ಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲ (1 g = 4 kcal).
- ಸೂತ್ರ – Cₙ(H₂O)ₙ.
- ಮೂಲಗಳು – ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು.
- ವಿಧಗಳು – ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ (ಗ್ಲುಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್), ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ (ಸುಕ್ರೋಸ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್), ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ (ಪಿಷ್ಟ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಗ್ಲೈಕೊಜನ್).
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (Proteins):
- ದೇಹ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ("body-building") ಬೇಕು; 1 g = 4 kcal.
- 20 ಬಗೆಯ ಅಮಿನೊ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ; 9 ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಮಿನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಆಹಾರದಿಂದಲೇ ಬರಬೇಕು.
- ಮೂಲಗಳು – ಬೇಳೆ, ಕಾಳು, ಸೋಯಾ, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು.
- ಕೊರತೆ – ಮಾರಸ್ಮಸ್, ಕ್ವಾಶಿಯೊರ್ಕರ್ (ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ).
3. ಕೊಬ್ಬು (Lipids):
- ಶಕ್ತಿ ಸಂಗ್ರಹ, ಇನ್ಸುಲೇಷನ್; 1 g = 9 kcal.
- ಸಂತೃಪ್ತ (saturated) ಮತ್ತು ಅಸಂತೃಪ್ತ (unsaturated).
- ಮೂಲಗಳು – ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಪ್ಪ, ಒಣಫಲ, ಬೀಜಗಳು.
- ಒಮೆಗಾ-3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ-6 ಅನಿವಾರ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು.
2. ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೊರತೆ
| ಖನಿಜ | ಕಾರ್ಯ | ಮೂಲ | ಕೊರತೆ ರೋಗ |
|---|---|---|---|
| ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (Ca) | ಎಲುಬು, ಹಲ್ಲು | ಹಾಲು, ಚೀಸ್, ಎಲೆಸೊಪ್ಪು | ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೊಸಿಸ್, ರಿಕೆಟ್ಸ್ |
| ಕಬ್ಬಿಣ (Fe) | ಹಿಮೊಗ್ಲೋಬಿನ್ | ಪಾಲಕ್, ಹಾಗಲಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ಲ | ರಕ್ತಹೀನತೆ (Anemia) |
| ಅಯೋಡಿನ್ (I) | ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ | ಅಯೋಡೈಸ್ಡ್ ಉಪ್ಪು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ | ಗಳಗಂಡ (Goiter), ಕ್ರೆಟಿನಿಸಂ |
| ಫಾಸ್ಫರಸ್ (P) | ಎಲುಬು, ATP | ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೀನು | ದೌರ್ಬಲ್ಯ |
| ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಂ | ನರ ಸಂವಹನ | ಉಪ್ಪು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು | ಸ್ನಾಯುದೌರ್ಬಲ್ಯ |
| ಫ್ಲುಯೊರೀನ್ (F) | ಹಲ್ಲಿನ ಎನಾಮಲ್ | ನೀರು, ಚಹಾ | ಹಲ್ಲಿನ ಕುಳಿ; ಅಧಿಕ – ಫ್ಲುಯೊರೊಸಿಸ್ |
| ಸತು (Zn) | ಕಿಣ್ವಗಳು, ಗಾಯ | ಬೇಳೆ, ಒಣಫಲ | ಬೆಳವಣಿಗೆ ಕುಂಠಿತ |
3. ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೊರತೆ ರೋಗಗಳು
ಕರಗುವಿಕೆಯ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ: ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವವು – A, D, E, K; ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವವು – B ಸಂಕೀರ್ಣ, C.
| ವಿಟಮಿನ್ | ರಾಸಾಯನಿಕ ಹೆಸರು | ಮೂಲ | ಕೊರತೆ ರೋಗ |
|---|---|---|---|
| A | ರೆಟಿನಾಲ್ | ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಪಾಯಿ, ಯಕೃತ್ತು | ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡು, ಝೆರೋಫ್ತಾಲ್ಮಿಯಾ |
| B1 | ಥಯಾಮಿನ್ | ಕಾಳು, ಗೋಧಿ | ಬೇರಿ-ಬೇರಿ |
| B2 | ರೈಬೊಫ್ಲಾವಿನ್ | ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ | ಚೀಲೊಸಿಸ್, ಗ್ಲೊಸೈಟಿಸ್ |
| B3 | ನಿಯಾಸಿನ್ | ಮಾಂಸ, ಬೇಳೆ | ಪೆಲ್ಲಾಗ್ರಾ (3D: dermatitis, diarrhea, dementia) |
| B5 | ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ | ಮೊಟ್ಟೆ, ಯಕೃತ್ತು | ಕೂದಲು ನೆರೆಯುವಿಕೆ |
| B6 | ಪೈರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ | ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ | ರಕ್ತಹೀನತೆ, ನರ ದೌರ್ಬಲ್ಯ |
| B7 | ಬಯೋಟಿನ್ | ಮೊಟ್ಟೆ | ಚರ್ಮ ರೋಗ |
| B9 | ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ | ಎಲೆಸೊಪ್ಪು | ಮೆಗಾಲೋಬ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನೀಮಿಯಾ |
| B12 | ಸಯನೊಕೊಬಾಲಮಿನ್ | ಮಾಂಸ, ಹಾಲು | ಪೆರ್ನಿಷಿಯಸ್ ಅನೀಮಿಯಾ |
| C | ಆಸ್ಕಾರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ | ನಿಂಬೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಪೇರಲ | ಸ್ಕರ್ವಿ |
| D | ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫೆರಾಲ್ | ಸೂರ್ಯ ಬೆಳಕು, ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ | ರಿಕೆಟ್ಸ್ (ಮಕ್ಕಳು), ಆಸ್ಟಿಯೊಮಲೇಷಿಯಾ (ವಯಸ್ಕರು) |
| E | ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್ | ಸಸ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬಾದಾಮಿ | ಫಲವಂತಿಕೆ ಸಮಸ್ಯೆ |
| K | ಫೈಲೊಕ್ವಿನೋನ್ | ಎಲೆಸೊಪ್ಪು, ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ | ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿರುವಿಕೆ |
ಗಮನಿಸಿ: ವಿಟಮಿನ್ D ಒಂದೇ ಸೂರ್ಯ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ – "ಸೂರ್ಯನ ವಿಟಮಿನ್". ವಿಟಮಿನ್ B12 ಪ್ರಾಣಿಜನ್ಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ಪರಿಚಯ
ರೋಗಕಾರಕಗಳು (Pathogens): ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ವೈರಸ್, ಪ್ರೋಟೊಜೋವಾ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ಪರಾವಲಂಬಿ ಹುಳಗಳು.
ಪ್ರಸರಣ ವಿಧಾನಗಳು:
- ಗಾಳಿಯ ಮೂಲಕ – ಕ್ಷಯ, ನೆಗಡಿ, ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಸೋಂಕು.
- ನೀರಿನ ಮೂಲಕ – ಕಾಲರಾ, ಟೈಫಾಯಿಡ್, ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ A, ಪೋಲಿಯೋ.
- ಆಹಾರ – ಆಹಾರ ವಿಷಬಾಧೆ.
- ಕೀಟಗಳ ಮೂಲಕ – ಮಲೇರಿಯಾ (ಅನಾಫಿಲಿಸ್ ಸೊಳ್ಳೆ), ಡೆಂಗ್ಯೂ, ಚಿಕುನ್ಗುನ್ಯಾ, ಝಿಕಾ (ಈಡಿಸ್), ಪ್ಲೇಗ್ (ಇಲಿ), ಕಾಳಾಜ್ವರ (ಸ್ಯಾಂಡ್ಫ್ಲೈ).
- ಲೈಂಗಿಕ ಸಂಪರ್ಕ – ಎಚ್ಐವಿ/ಏಡ್ಸ್, ಸಿಫಿಲಿಸ್.
5. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಜನಿತ ರೋಗಗಳು
| ರೋಗ | ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ | ಪ್ರಭಾವಿತ ಅಂಗ |
|---|---|---|
| ಕ್ಷಯ (TB) | ಮೈಕೊಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಟ್ಯುಬರ್ಕ್ಯುಲೊಸಿಸ್ | ಶ್ವಾಸಕೋಶ |
| ಕಾಲರಾ | ವಿಬ್ರಿಯೊ ಕಾಲರಾಯ್ | ಸಣ್ಣ ಕರುಳು |
| ಟೈಫಾಯಿಡ್ | ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಟೈಫಿ | ಸಣ್ಣ ಕರುಳು |
| ಟೆಟಾನಸ್ | ಕ್ಲಾಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಂ ಟೆಟಾನಿ | ನರಮಂಡಲ |
| ಡಿಫ್ತೀರಿಯಾ | ಕೊರಿನೆಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಡಿಫ್ತೀರಿಯಾ | ಗಂಟಲು |
| ಪ್ಲೇಗ್ | ಯರ್ಸೀನಿಯಾ ಪೆಸ್ಟಿಸ್ | ದುಗ್ಧರಸ ಗ್ರಂಥಿ, ಶ್ವಾಸಕೋಶ |
| ಡಾಂಗು ಕೆಮ್ಮು (Whooping cough) | ಬೊರ್ಡೆಟೆಲ್ಲಾ ಪರ್ಟುಸಿಸ್ | ಶ್ವಾಸಕೋಶ |
| ಕುಷ್ಠ (Leprosy) | ಮೈಕೊಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಲೆಪ್ರೆ | ಚರ್ಮ, ನರ |
| ಸಿಫಿಲಿಸ್ | ಟ್ರೆಪೊನಿಮಾ ಪ್ಯಾಲಿಡಂ | ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅಂಗಗಳು |
6. ವೈರಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಗಳು
ವೈರಸ್ ಜನಿತ:
| ರೋಗ | ವೈರಸ್ | ವಿವರ |
|---|---|---|
| ಪೋಲಿಯೋ | ಪೊಲಿಯೊ ವೈರಸ್ | ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು; ಸಾಲ್ಕ್, ಸಬಿನ್ ಲಸಿಕೆ |
| ಸಿಡುಬು (Smallpox) | ವರಿಯೊಲಾ | 1980ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಘೋಷಣೆ |
| ಚಿಕನ್ಪಾಕ್ಸ್ | ವರಿಸೆಲ್ಲಾ ಜೊಸ್ಟರ್ | ಚರ್ಮ, ಬಾಲ್ಯ ರೋಗ |
| ದಡಾರ (Measles) | ಮಾರ್ಬಿಲ್ಲಿ | MMR ಲಸಿಕೆ |
| ಗಳಪೊಟ್ಟು (Mumps) | ಮಂಪ್ಸ್ ವೈರಸ್ | ಪ್ಯಾರೊಟಿಡ್ ಗ್ರಂಥಿ |
| ಇನ್ಫ್ಲುಯೆಂಜಾ | ಇನ್ಫ್ಲುಯೆಂಜಾ ವೈರಸ್ | ಶ್ವಾಸಕೋಶ |
| ರೇಬೀಸ್ | ರಬ್ಡೊ ವೈರಸ್ | ನಾಯಿ ಕಡಿತ; ನರಮಂಡಲ |
| ಡೆಂಗ್ಯೂ | ಡೆಂಗಿ ವೈರಸ್ | ಈಡಿಸ್ ಸೊಳ್ಳೆ; ಪ್ಲೇಟ್ಲೆಟ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ |
| ಚಿಕುನ್ಗುನ್ಯಾ | ಚಿಕ್ ವೈರಸ್ | ಸಂಧಿ ನೋವು |
| ಎಚ್ಐವಿ/ಏಡ್ಸ್ | ಎಚ್ಐವಿ | ರೋಗನಿರೋಧಕತೆ ನಾಶ |
| ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ | ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ ವೈರಸ್ | ಯಕೃತ್ತು |
| ಕೋವಿಡ್-19 | SARS-CoV-2 | 2019 ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ |
ಪ್ರೊಟೊಜೋವಾ ಜನಿತ:
- ಮಲೇರಿಯಾ – ಪ್ಲಾಸ್ಮೋಡಿಯಂ (ಅನಾಫಿಲಿಸ್ ಸೊಳ್ಳೆ). ರೊನಾಲ್ಡ್ ರಾಸ್ 1897ರಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧಿಸಿದನು.
- ಅಮೀಬಿಕ್ ಡಿಸೆಂಟ್ರಿ – ಎಂಟಮೀಬಾ ಹಿಸ್ಟೊಲಿಟಿಕಾ.
- ಕಾಳಾಜ್ವರ (Kala-azar) – ಲೀಶ್ಮಾನಿಯಾ.
- ಸ್ಲೀಪಿಂಗ್ ಸಿಕ್ನೆಸ್ – ಟ್ರಿಪನೊಸೋಮಾ.
ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಜನಿತ:
- ರಿಂಗ್ವರ್ಮ್ (ದಾದ್), ಆಥ್ಲೀಟ್ ಫುಟ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡಿಯಾಸಿಸ್.
7. ಸಂಸರ್ಗಿಸದ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿ
ಮಧುಮೇಹ (Diabetes): ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕೊರತೆ/ಪ್ರತಿರೋಧ. ಟೈಪ್ 1 (ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅವಲಂಬಿತ), ಟೈಪ್ 2 (ಪ್ರೌಢರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ). ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪವಾಸ ರಕ್ತ ಸಕ್ಕರೆ – 70–100 mg/dL.
ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ (Hypertension): > 140/90 mmHg.
ಕ್ಯಾನ್ಸರ್: ಕೋಶಗಳ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ವಿಭಜನೆ. ವಿಶ್ವ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ದಿನ – ಫೆಬ್ರವರಿ 4.
ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ: ಆರ್ಟೆರಿಯೊಸ್ಕ್ಲೆರೊಸಿಸ್, ಹೃದಯಾಘಾತ. ಕೊಲೆಸ್ಟೆರಾಲ್ – HDL "ಒಳ್ಳೆಯದು", LDL "ಕೆಟ್ಟದ್ದು".
ಪ್ರತಿರೋಧಕತೆ ಮತ್ತು ಲಸಿಕೆ (Immunity & Vaccine): ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಜೆನ್ನರ್ – ಸಿಡುಬಿಗೆ ಮೊದಲ ಲಸಿಕೆ (1796). ಲೂಯಿ ಪಾಶ್ಚರ್ – ರೇಬೀಸ್, ಆಂಥ್ರಾಕ್ಸ್ ಲಸಿಕೆಗಳು. ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಫ್ಲೆಮಿಂಗ್ – ಪೆನಿಸಿಲಿನ್ (1928).
8. ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು (MCQs) – KPSC ಮಾದರಿ
(ಬಿ) ಬೇರಿ-ಬೇರಿ
(ಸಿ) ಸ್ಕರ್ವಿ
(ಡಿ) ಪೆಲ್ಲಾಗ್ರಾ
(ಬಿ) ವೈರಸ್
(ಸಿ) ಪ್ಲಾಸ್ಮೋಡಿಯಂ ಪ್ರೊಟೊಜೋವಾ
(ಡಿ) ಶಿಲೀಂಧ್ರ
(ಬಿ) C
(ಸಿ) D
(ಡಿ) K
(ಬಿ) ಮಧುಮೇಹ
(ಸಿ) ರಕ್ತಹೀನತೆ
(ಡಿ) ರಿಕೆಟ್ಸ್
(ಬಿ) ಕ್ಯುಲೆಕ್ಸ್
(ಸಿ) ಈಡಿಸ್ ಈಜಿಪ್ಟಿ
(ಡಿ) ಮ್ಯಾನ್ಸೊನಿಯಾ
(ಬಿ) ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಜೆನ್ನರ್
(ಸಿ) ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಫ್ಲೆಮಿಂಗ್
(ಡಿ) ರಾಬರ್ಟ್ ಕೋಚ್